Thành phần và định lượng
- Tôm sú: 200g
- Bao tử heo: 200g
- Xá xíu: 100g
- Hành tây: 1 củ lớn
- Hành lá: 200g
- Cá rốt: 1 củ
- Xà lách, chanh ớt.
- Gia vị, nước mắm.
Sơ chế:
- Tôm sú lột vỏ, chẻ lưng, luộc chín.
- Xá xíu cắt hình que.
- Bao tử làm sạch, luộc chín.
- Hành lá trụng sơ.
- Hành tây thái múi cam ngâm giấm đường.
- Cà rốt và xá lách thái nhuyễn.
- Chuẩn bị nước gỏi: Tương xí muội, nước mắm, bột ngọt, chanh, đường.
Thực hiện
- Dùng hành lá đã trụng xếp 1 con tôm, bao tử, xá xíu và củ hành cuộn lại thành một bó.
- Cho vào thố, chan nước gỏi vào để 5 phút cho thấm.
- Trình bày dĩa bằng cà rốt và caron thái nhuyễn.
- Xếp từng bó gỏi lên, vắt chanh lên trên mặt gỏi để món ăn không bị đen.