Huy Chương : Điểm Danh Vọng : 3050 Số bài viết : 517 Tiền MTS : 5324 Được thanks : 35 Tuổi : 29 Đang sống tại : Tiá»n Giang / Gò Công Äông
Tiêu đề: Gỏi Bó Củi [ Nam ] Sat Jan 16, 2010 6:40 pm
Thành phần và định lượng - Tôm sú: 200g - Bao tử heo: 200g - Xá xíu: 100g - Hành tây: 1 củ lớn - Hành lá: 200g - Cá rốt: 1 củ - Xà lách, chanh ớt. - Gia vị, nước mắm. Sơ chế: - Tôm sú lột vỏ, chẻ lưng, luộc chín. - Xá xíu cắt hình que. - Bao tử làm sạch, luộc chín. - Hành lá trụng sơ. - Hành tây thái múi cam ngâm giấm đường. - Cà rốt và xá lách thái nhuyễn. - Chuẩn bị nước gỏi: Tương xí muội, nước mắm, bột ngọt, chanh, đường. Thực hiện - Dùng hành lá đã trụng xếp 1 con tôm, bao tử, xá xíu và củ hành cuộn lại thành một bó. - Cho vào thố, chan nước gỏi vào để 5 phút cho thấm. - Trình bày dĩa bằng cà rốt và caron thái nhuyễn. - Xếp từng bó gỏi lên, vắt chanh lên trên mặt gỏi để món ăn không bị đen.